Oppskrift

Start året med en velsmakende og spennende ukesmeny

Julen er over for denne gang, og hverdagen er tilbake. Etter flere uker med mye god julemat, må jeg innrømme at hverdagsmaten nå frister.

Jeg gleder meg til de litt sunnere og «lettere» middagsmåltidene. Det finnes så mye god middagsmat som er både næringsrik, smakfull og nokså enkel å lage. Dersom du sliter med å finne ut hva som skal serveres til middag i hverdagen, så er det en god idé å ta i bruk en ukesmeny. Det er mange gode grunner til å lage ukesmenyer, noe du kan lese mer om i et tidligere blogginnlegg her på Milkshake.no.

Dersom du vil prøve deg på en ukesmeny, kan jeg anbefale deg å teste ut denne velsmakende og spennende ukesmenyen, bestående av både fisk, kjøtt og vegetarmat.

FiskesuppeMandag: Fiskesuppe

Start uken med en deilig fiskesuppe full av velsmakende og sunne ingredienser. Dette er en suppe som de fleste setter pris på.

Tid: 20-40 min.

 

Les mer

Hjemmelaget middag i tidsklemma er mulig

 

Ost- og rekesalatTidsklemma er trolig blant de største hindrene for sunnere middagsvaner for mange. I en travel hverdag er det mange som tyr til lettvinte løsninger i matveien. Her er mine tips til hvordan du kan få sunne og smakfulle middager på bordet hver dag fremover:

Les mer

Gjett hva 400.000 husstander hadde til middag i går

Skjermbilde1I går spiste 400.000 norske husstander varm mat som var gratinert med gulost. Dette utgjør 18 % av norske husstander. Var du en av dem?

Nordmenn elsker gulost, både på skiva og til gratinering, og forbruket er stadig økende. Gulost kan brukes på så mangt, men pizza, nachos, lasagne og andre pastaretter er favorittene blant gratinerte varmretter. Prøv f.eks. vår ovnsbakte kylling med makaroni. Dette er effektive og gode måltider som man kan spise som en del av et variert kosthold, om ikke hver dag.

Norske husstander spiser varm mat gratinert med gulost i snitt hver 5. dag. Det blir omtrent 70 slike måltider i året. Selvsagt vil antallet variere, men kun 5 % sier at de aldri spiser ostegratinerte varme måltider. Les mer

Sommer er grilltid

Grilling_1600x1067_07957For meg er grilling synonymt med sommer. På en varm og solrik sommerkveld er det alltid populært å ta frem grillen – og i tillegg er det jo så lettvint middagsmat. Mens grillen blir varm kan man lage i stand litt enkelt tilbehør til maten.

Grillmat kan varieres i det uendelige – det er kun fantasien som setter grenser. Selvsagt er det godt med pølser i ny og ne, men det finnes så mye annet godt som kan legges på grillen. Foruten et saftig kjøttstykke, er også grønnsaker, fisk og annen sjømat ypperlig grillmat.

Vi har samlet flere grilloppskrifter og andre sommerretter som kanskje kan inspirere deg. Vi har i tillegg oppskrifter på dressinger du bør teste ut, da en Dressing 1339x1339_4d107god dressing gjerne hører med til grillmaten. Selv om butikkene kan by på et stort utvalg ferdigdressinger, er en hjemmelaget dressing trolig enklere å lage enn hva du kanskje tror.

Har du urter i hagen? Hvorfor ikke lage et smakfullt urtebrød som tilbehør til grillmaten?

God grillsommer!

 

 

 

Tid for rabarbra – plukk og nyt!

Rabarbra 1064x1600_076caNå er det sesong for rabarbra. Det sies at rabarbra helst bør plukkes og spises før Sankthans, men det er selvsagt avhengig av hvor i landet du bor. Nå skal nemlig rabarbrastilkene være sprø, saftige og syrlige, mens utover sommeren blir stilkene mer trevlete og seige.

Rabarbra er egentlig er en grønnsak, men blir gjerne brukt som en frukt, på grunn av at de saftige stilkene passer godt til kaker, kompotter, sylting og safting. Den syrlige smaken kommer av et høyt innhold av oksalsyre og eplesyre. Visste du at rabarbra inneholder få kalorier og er kilde til blant annet C-vitamin? Du kan lese mer om rabarbraens næringsinnhold og egenskaper i Frukt.no sitt fruktleksikon.

Les mer

Lurer du på hva du skal spise til middag?

1600x1600_8151cEr du en av dem som daglig sliter med å finne ut hva som skal serveres til middag? Da vil jeg råde deg til å sette sammen en ukesmeny. Bruk noen minutter på slutten av uken til å planlegge hva du skal spise til middag hver dag den kommende uken. Skriv en handleliste, gjør storhandelen på mandag og følg handlelisten i butikken – da sparer du både tid og penger. Og kanskje opplever du også at du kaster mindre mat?

Les mer

I dag står pannekaker på menyen

Pannekake_liteI denne uken er det «fetetirsdag», også kaldt «Pancake Tuesday». Dette er dagen før fastetiden begynte, og den dagen hvor man skulle spise godt og lenge før 40 dager med faste satte inn.

Disse tradisjonsrike dagene blir mer og mer vasket bort i vårt moderne samfunn, men holder fortsatt stand i noen land. Karnevalet i Brasil er blant annet knyttet opp til denne store festtiden før fasten og her i Norden holder vi godt på tradisjonen med fastelavnsboller på fastelavnssøndag som var nå nettopp.

Som ihugget melkefan vil jeg selvfølgelig anbefale grove pannekaker til middag, om ikke i dag, så i løpet av uken. Jeg serverer alltid en suppe til mine pannekaker. Enten kan du spise suppen før eller samtidig som du spiser pannekakene. Suppen metter litt ekstra, og benytter du posesuppe kan man spe på med litt ekstra grønnsaker eller litt pøse eller rent kjøtt i biter. Da har man en fullgod middag, og både store og små er mett når de forlater bordet.

Les mer

Derfor bør du lage suppen selv

Tomatsuppe 1600x1067_bed59Nylig så jeg et innslag om posesuppe versus hjemmelaget suppe på Forbrukerinspektørene på NRK. Vi nordmenn spiser nemlig en god del posesuppe gjennom året. I programmet fikk Forbrukerinspektørene matforskningsinstituttet Nofima til å utføre en analyse av tre ulike tomatsupper – én laget av pulver, én av hermetiske tomater og én av ferske tomater.

Testen viste at suppen laget av hermetiske tomater var den mest næringsrike, blant annet på grunn av høyest innhold av lykopen. Suppen laget av ferske tomater kom som en god nummer to. Selv om posesuppen kom dårligst ut i denne enkelttesten, var ikke næringsinnholdet utelukkende dårlig. Tørket mat kan nemlig være næringsrik mat, men denne testen viste likevel at posesuppen inneholdt over dobbelt så mye salt som de to andre suppene. Les mer om denne testen på NRK.no.

Les mer