Matglede

Sommer er grilltid

Grilling_1600x1067_07957For meg er grilling synonymt med sommer. På en varm og solrik sommerkveld er det alltid populært å ta frem grillen – og i tillegg er det jo så lettvint middagsmat. Mens grillen blir varm kan man lage i stand litt enkelt tilbehør til maten.

Grillmat kan varieres i det uendelige – det er kun fantasien som setter grenser. Selvsagt er det godt med pølser i ny og ne, men det finnes så mye annet godt som kan legges på grillen. Foruten et saftig kjøttstykke, er også grønnsaker, fisk og annen sjømat ypperlig grillmat.

Vi har samlet flere grilloppskrifter og andre sommerretter som kanskje kan inspirere deg. Vi har i tillegg oppskrifter på dressinger du bør teste ut, da en Dressing 1339x1339_4d107god dressing gjerne hører med til grillmaten. Selv om butikkene kan by på et stort utvalg ferdigdressinger, er en hjemmelaget dressing trolig enklere å lage enn hva du kanskje tror.

Har du urter i hagen? Hvorfor ikke lage et smakfullt urtebrød som tilbehør til grillmaten?

God grillsommer!

 

 

 

Er det enkelte matvarer du bør holde deg unna?

Sjokolade 1600x1200_17e84Jeg leste nylig et blogginnlegg skrevet av ernæringsfysiolog Camilla Andersen som handlet om kategorisering av matvarer som sunne eller usunne. Mange stempler i dag mat som enten «ja-mat» eller «nei-mat», og dersom de har tatt en bit av en matvare kategorisert som «nei-mat», får de dårlig samvittighet. Camilla Andersen skriver at det er uheldig å kategorisere matvarer på den måten. Det er helheten i kostholdet som avgjør om du har et sunt eller mindre sunt kosthold. Dette er jeg er helt enig i.

Les mer

I dag står pannekaker på menyen

Pannekake_liteI denne uken er det «fetetirsdag», også kaldt «Pancake Tuesday». Dette er dagen før fastetiden begynte, og den dagen hvor man skulle spise godt og lenge før 40 dager med faste satte inn.

Disse tradisjonsrike dagene blir mer og mer vasket bort i vårt moderne samfunn, men holder fortsatt stand i noen land. Karnevalet i Brasil er blant annet knyttet opp til denne store festtiden før fasten og her i Norden holder vi godt på tradisjonen med fastelavnsboller på fastelavnssøndag som var nå nettopp.

Som ihugget melkefan vil jeg selvfølgelig anbefale grove pannekaker til middag, om ikke i dag, så i løpet av uken. Jeg serverer alltid en suppe til mine pannekaker. Enten kan du spise suppen før eller samtidig som du spiser pannekakene. Suppen metter litt ekstra, og benytter du posesuppe kan man spe på med litt ekstra grønnsaker eller litt pøse eller rent kjøtt i biter. Da har man en fullgod middag, og både store og små er mett når de forlater bordet.

Les mer

Allergimat er ikke lik sunn mat

Foto: Shutterstock.com

Foto: Shutterstock.com

«Godt nytt og sunt år – tilbud på matvarer uten melk og gluten». Noe ala dette stod det på en reklameplakat jeg gikk forbi her en dag. Denne butikken hadde altså tilbud på matvarer som er «fri for» typiske allergener, som for eksempel melk og gluten.

Supert for dem som har en reell matallergi eller -intoleranse og faktisk trenger det, fordi denne maten er relativt dyr. Men, jeg stusser ved at denne maten markedsføres som sunn for alle og enhver. Det er et fåtall i Norge som faktisk har en allergi eller intoleranse mot gluten og melk.

For det første er det ingen helsegevinster ved å kutte ut melk og gluten for dem som ikke har en allergi eller intoleranse for dette. Det beste er å ha et variert kosthold som inkluderer så mange forskjellige matvarer som mulig – da er det lettere å få i seg alle næringsstoffene som kroppen trenger.

Les mer

Julefrokosten – en tradisjon å ta vare på

JULEMORGENBORDEndelig er julen her. Etter noen hektiske førjulsuker skal det bli godt å senke skuldrene og nyte noen avslappende dager sammen med familie og venner. Julen handler jo mye om tradisjoner, og for meg er julen en tid fylt med hygge og god mat. Selv om julemiddagene er blant høydepunktene i ferien, setter jeg også stor pris på et annet måltid i julen: De lange, sene frokostmåltidene. For meg er nemlig frokosten dagens viktigste måltid og i et tidligere blogginnlegg har jeg skrevet om hvorfor frokostmåltidet er så gunstig.

Les mer

Hvorfor problematisere frokosten?

MELK_3X_MORGEN_03Nylig viste Puls på NRK et innslag om frokost. Bakgrunnen var at en ny fastetrend gjør at enda flere dropper å spise frokost. Kun én kostholdsekspert fikk uttale seg i innslaget. Han hevdet at alle i fagmiljøet nå er enige om at det ikke er riktig å si at frokosten er et spesielt viktig måltid. Jeg er ikke enig i det, og syns at innslaget var litt lite nyansert. Jeg tror nemlig mange i fagmiljøet fortsatt er enige i at frokost er et viktig måltid. Media problematiserer imidlertid mange forhold rundt vårt kosthold og må ta mye av ansvaret for den kostholdsforvirringen vi ser i befolkningen i dag. Må vi virkelig problematisere frokosten også? Les mer

Nyt norske rotgrønnsaker!

IMG_1625Vi nordmenn spiser langt mindre grønnsaker enn det som anbefales. De fleste kjenner til begrepet «5 om dagen», som innebærer å spise 2,5 porsjon frukt og 2,5 porsjon grønnsaker, til sammen 500 gram, daglig. Tall fra den norske kostholdsundersøkelsen Norkost 3 viser at kun 13 % kvinner og 15 % menn møtte anbefalingen for grønnsaker. Grønnsaker inneholder både kostfiber og vitaminer. For eksempel får du fra en porsjon gulrøtter, rødbeter og poteter, henholdsvis vitamin A, folat og vitamin C. Les mer

Har du prøvd «overnight oats» til frokost?

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup.

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup. Nam!

Havregrøt har vært en frokost som har fulgt meg i mange år, faktisk helt siden jeg var liten. Jeg har som regel spist «vanlig» havregrøt: grøt kokt på store eller små havregryn og melk. Grøten har jeg spist natuell eller toppet med litt sukker.

Her om dagen ble jeg tipset om å prøve «overnight oats», eller over natten-havregrøt. Jeg har også lest om denne grøten på forskjellige blogger og i blader den siste tiden, og har hatt lyst til å prøve det. Derfor var det nå på tide å prøve det! Les mer