Om Marianne Hayes Antonsen

Innlegg av Marianne Hayes Antonsen:

Rømme og rømmegrøt – et særnorsk produkt

1492x1600_69cfbSankthans står for dør og tradisjonelt har rømmegrøten stått i sentrum på denne dagen. Fra gammelt av var rømmegrøt festmat som ble servert på store festdager og merkedager som Jonsok (St. Hans), Olsok (29. juli) og Barsok (24. august). Man kan tidfeste rømmegrøten så langt tilbake som Halvdan Svartes tid.

For å kunne lage ekte rømmegrøt må vi ha seterrømme. Seterrømme er laget av høypasteurisert kremfløte som er syrnet med en melkesyrekultur for å gi den karakteristiske smaken. I tillegg er den homogenisert under svært lavt trykk for å beholde egenskapen til å skille ut fett i tilberedning av rømmegrøt.

Rømme er et særnorsk produkt og så langt har jeg ikke funnet ut at det er noen andre land som har et tilsvarende produkt. Så om det skulle være noen der ute som mener de har funnet rømme i noen andre land, så tar jeg imot alle henvendelser med stor takk. Les mer


7 kommentarer

Bløtkake eller Pavlova til 17. mai?

BlotkakeI år har du ingen unnskyldning.

Jeg gir deg de tipsene du trenger for å få til en perfekt 17. mai kake.

Har du aldri bakt sukkerbrød, kan du se på denne videoen og lære hvordan. Med litt innsats er sukkerbrødet ferdig bakt innen en time.

Du må bare ha: 5 egg, 150 g sukker, 120 g hvetemel, 2 ss potetmel og 1 ts bakepulver og en kjøkkenmaskin tilgjengelig.
Går du for den enkle varianten eller har du ikke en kjøkkenmaskin, kjøper du et ferdig sukkerbrød, så har du bare pyntingen igjen.

Baker du sukkerbrødet selv bør du bake dette en eller to dager før det skal pyntes.halvmåner

Et godt tips hvis du skal ha få gjester er å lage en mindre bløtkake, da kan du skjære bort to like halvmåner på sukkerbrødet slik at du står igjen med et avlangt sukkerbrød.
Dette kan du også bake selv i en brødform.
Oppskriften på Bløtkake i brødform får du her.

Les mer


Ingen kommentarer

I dag står pannekaker på menyen

Pannekake_liteI denne uken er det «fetetirsdag», også kaldt «Pancake Tuesday». Dette er dagen før fastetiden begynte, og den dagen hvor man skulle spise godt og lenge før 40 dager med faste satte inn.

Disse tradisjonsrike dagene blir mer og mer vasket bort i vårt moderne samfunn, men holder fortsatt stand i noen land. Karnevalet i Brasil er blant annet knyttet opp til denne store festtiden før fasten og her i Norden holder vi godt på tradisjonen med fastelavnsboller på fastelavnssøndag som var nå nettopp.

Som ihugget melkefan vil jeg selvfølgelig anbefale grove pannekaker til middag, om ikke i dag, så i løpet av uken. Jeg serverer alltid en suppe til mine pannekaker. Enten kan du spise suppen før eller samtidig som du spiser pannekakene. Suppen metter litt ekstra, og benytter du posesuppe kan man spe på med litt ekstra grønnsaker eller litt pøse eller rent kjøtt i biter. Da har man en fullgod middag, og både store og små er mett når de forlater bordet.

Les mer


Ingen kommentarer