Pannekake_liteI denne uken er det «fetetirsdag», også kaldt «Pancake Tuesday». Dette er dagen før fastetiden begynte, og den dagen hvor man skulle spise godt og lenge før 40 dager med faste satte inn.

Disse tradisjonsrike dagene blir mer og mer vasket bort i vårt moderne samfunn, men holder fortsatt stand i noen land. Karnevalet i Brasil er blant annet knyttet opp til denne store festtiden før fasten og her i Norden holder vi godt på tradisjonen med fastelavnsboller på fastelavnssøndag som var nå nettopp.

Som ihugget melkefan vil jeg selvfølgelig anbefale grove pannekaker til middag, om ikke i dag, så i løpet av uken. Jeg serverer alltid en suppe til mine pannekaker. Enten kan du spise suppen før eller samtidig som du spiser pannekakene. Suppen metter litt ekstra, og benytter du posesuppe kan man spe på med litt ekstra grønnsaker eller litt pøse eller rent kjøtt i biter. Da har man en fullgod middag, og både store og små er mett når de forlater bordet.

Grove pannekaker

  •       4 stk egg
  •       2 ½ dl sammalt hvete, fin
  •        1 dl lettkokt havregryn
  •        1 l melk
  •       3 ½ dl hvetemel
  •       ½ ts salt
  •      2 ss smeltet smør

Ha eggene i en bolle og pisk de lett sammen. Tilsett sammalt hvete og havregryn. Rør sammen. Spe med halve melke mengden og tilsett nesten alt hvetemelet. Rør til det hele sammen til det blir en glatt røre uten klumper. Rør inn resten av melken og melet. Til slutt røres salt og smør inn i røren. Dekk til røren og la den stå å svelle i 30 min – 1 time.

Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Hell i så mye røre at den så vidt dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekaken skal være gulbrun på begge sider. Brett pannekaken i fire.

Server pannekakene lun eller kald med tilbehør.

Denne røren holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Røren kan også fryses.

Vil du ha oppskriften på flere gode pannekaker og supper er det bare å trykke på linken:

Flere gode pannekaker

Flere gode supper