Ikke-kategorisert

Ti år med kostholdstrender

mobiloppskrift22.april 2004 hadde Melk.no offisiell åpning av kontoret. I ti år har vi jobbet med å øke kunnskapen om melk og meieriprodukters plass i kostholdet, og også til bruk i mat. For oss er det viktig å vise hvorfor det er viktig å drikke melk og hvordan meieriproduktene kan gi sunn og smakfull mat. Gjennom disse ti årene har vi fulgt med på mat- og drikketrendene både i inn- og utland. En god kartlegging av utviklingen er undersøkelsen Norsk Spisefakta som gjennomføres av Ipsos MMI hvert annet år. Undersøkelsen kartlegger folks holdninger og forbruk med god oversikt over hva som endret seg over tid. Eksempelvis har interessen for temaet helse økt betraktelig i disse årene: 59 % svarte i 2013 at de er opptatt av helseriktig kosthold mot 44 % i 2003. Hele 70 % av befolkningen vurderte i 2013 sin egen helse til å være meget god eller god, mot 48 % i 2003. Hva har skjedd? Folk har både blitt mer bevisste, interesserte og har mulighet til å skaffe seg langt mer informasjon rundt disse temaene enn før.

Les mer


Ingen kommentarer

Allergihysteri?

Over 300 000 nordmenn hevder i en undersøkelse fra Ipsos MMI at de ikke tåler melk. Det utgjør 8 % av befolkningen. Ikke nok med det, det er langt flere kvinner enn menn som mener de har melkeallergi/laktoseintoleranse eller på annen måte ikke tåler melk. Dessuten mener mange at det er «smittsomt» – hvis de lider av det, lider sikkert barna eller andre i familien av det også.

Dette er langt fra sannheten. I følge Astma- og Allergiforbundet beregner man at det er mellom 2-3 % av den etnisk norske del av befolkningen som lider av laktoseintoleranse. Under 1 % voksne har melkeproteinallergi (2-3 % barn). Noen ytterst få har melkeproteinintoleranse. Forskningen viser heller ikke noen forskjell i forekomst mellom menn og kvinner. Les mer


12 kommentarer

Hvorfor er det så vanskelig å holde vekten?

Bilde

Vi skriver starten på januar og slankingen er i gang, både for min og mange andres del. Julekiloen + litt til skal vekk. Jeg har meldt meg inn på treningsstudio (igjen), kjøpt bukse som er ett nummer for lite og allerede rukket 1 joggetur (vi skriver snart 3. uken av januar….). Så jeg er vel i gang…

Mellom 10-15 % av befolkningen slanker seg til en hver tid, og som vanlig flommer januar over av ulike vidunderkurer vi bør sette i gang med. Akkurat nå er de to hotteste 5:2 kuren, der man kan spise vanlig frem dager i uken og så «nesten»faste de to siste dagene. Les gjerne hva klinisk  ernæringsfysiolog Tine Sundfør skriver om denne.  

En annen som er populær akkurat nå er Helvetesuka, 7 dager som forandrer livet ditt  Les mer


Ingen kommentarer

Hva blir det neste som kommer i melkedisken?

IMG_1007Jeg var nettopp i utlandet og hørte et foredrag om trender innen meierikategorien fra engelske «FoodBev» som utgir mange magasiner innen mat og drikke. De fortalte både om generelle mat- og drikketrender og  nye meieriprodukter som lanseres i mange land.

På produktsiden er det veldig mange meieriselskaper som lanserer ulike former for gresk yoghurt for tiden. Det er varianter med og uten fett, ulike smaker (gresk yoghurt med sjokolade for eksempel) og blanding av ulike ingredienser som smøreost og yoghurt i samme produkt. Også i Norge har vi flere varianter av gresk yoghurt på markedet,  og er blitt populære på kort tid.

Kefir er også en produktkategori som vokser raskt i utlandet, hvor det blir utviklet nye varianter med mange forskjellige smaker både i beger og på flaske. Kefir har et av våre eldste meieriprodukter som er blitt benyttet i mange tusen år, og stammer egentlig fra Kaukasus. Les mer


6 kommentarer

Trenger elevene egentlig melk på skolen?

SkolemelkSiste onsdag i september hvert år feirer mange land Verdens Skolemelkdag. De færreste i Norge har få hørt om denne dagen. Den er stiftet av FAO – Food and Agriculture Organization – som er en divisjon av FN. Dagen er etablert for å feire helseeffekten av alle de skolemelkprogrammene som finnes rundt om i verden. Og tro det eller ei, det er mange land i verden som tilbyr skolemelk på skolene. En del steder er det til og med slik at barna kommer på skolen først og fremst for å få melk, ikke for å gå på skole, fordi de da i hvert fall får i seg noen næringsstoffer. Les mer


19 kommentarer

Har du prøvd «overnight oats» til frokost?

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup.

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup. Nam!

Havregrøt har vært en frokost som har fulgt meg i mange år, faktisk helt siden jeg var liten. Jeg har som regel spist «vanlig» havregrøt: grøt kokt på store eller små havregryn og melk. Grøten har jeg spist natuell eller toppet med litt sukker.

Her om dagen ble jeg tipset om å prøve «overnight oats», eller over natten-havregrøt. Jeg har også lest om denne grøten på forskjellige blogger og i blader den siste tiden, og har hatt lyst til å prøve det. Derfor var det nå på tide å prøve det! Les mer


24 kommentarer

Laks eller ikke laks?

laksIkke lett å vite hva man skal mene og tenke når man ser oppslagene i VG og andre medier. Nå er det altså farlig å spise oppdrettslaks pga miljøgiftene. Dessuten er det lite Omega-3 igjen fordi mye av fiskefôret er erstattet med plantefôr. Selv jobber jeg i et miljø med mange ernæringsfysiologer og får daglig påfyll fra høyt utdannete ernæringseksperter som følger godt med. Vi har mange interessante diskusjoner rundt lunsjbordet om kosthold og ernæring som jeg personlig lærer mye av. Les mer


9 kommentarer

I dag har jeg vært både sur, søt og bitter….

Jeg skal innrømme at jeg har fått et helt annet forhold til smaksopplevelser etter hvert som jeg har blitt eldre. Ikke bare fordi jeg lærte meg å drikke god rødvin etter fyllte tredve – men fordi jeg etter hvert har blitt bevisst på at smak er så mye mer enn det man spiser. Det handler om omgivelsene, måten det serveres på, tilbehøret, syn, lukt og følelser.

Jeg sitter på Øren skole i Drammen – stappfull av energiske 6. klassinger og gjør meg noen betraktninger – litt flau over hvor lite jeg som voksen kan om smak. Jeg prøver å mingle meg inn i gruppen av tøffe 6. klassinger på en naturlig måte. Jeg er helt sikker på at også jeg har noe å lære, selv om jeg har vært med på smakstreff tidligere. Selv voksne kan ha godt av og freshe opp kunnskapen om smaksopplevelse og grunnsmakene søtt, surt, salt, bittert og umami. Umami hørte jeg ikke om før jeg var godt over tredve – og her siter jeg sammen med unge håpefulle som sikkert er langt mer smakstøffinger enn meg.

Barn er opptatt av å lære om smak – gi de muligheten!

Les mer


En kommentar