Fiber

Nyt norske rotgrønnsaker!

IMG_1625Vi nordmenn spiser langt mindre grønnsaker enn det som anbefales. De fleste kjenner til begrepet «5 om dagen», som innebærer å spise 2,5 porsjon frukt og 2,5 porsjon grønnsaker, til sammen 500 gram, daglig. Tall fra den norske kostholdsundersøkelsen Norkost 3 viser at kun 13 % kvinner og 15 % menn møtte anbefalingen for grønnsaker. Grønnsaker inneholder både kostfiber og vitaminer. For eksempel får du fra en porsjon gulrøtter, rødbeter og poteter, henholdsvis vitamin A, folat og vitamin C. Les mer


Ingen kommentarer

Har du prøvd «overnight oats» til frokost?

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup.

Over natten-havregrøt med banan, mandler og lønnesirup. Nam!

Havregrøt har vært en frokost som har fulgt meg i mange år, faktisk helt siden jeg var liten. Jeg har som regel spist «vanlig» havregrøt: grøt kokt på store eller små havregryn og melk. Grøten har jeg spist natuell eller toppet med litt sukker.

Her om dagen ble jeg tipset om å prøve «overnight oats», eller over natten-havregrøt. Jeg har også lest om denne grøten på forskjellige blogger og i blader den siste tiden, og har hatt lyst til å prøve det. Derfor var det nå på tide å prøve det! Les mer


24 kommentarer

Sommer er grilltid

Hjemmelaget hamburger på grillen er sommermat!

Hjemmelaget hamburger på grillen er sommermat!

Sommer for meg er lange dager på et svaberg, med en god bok, bading og båtkjøring. Etter å ha vært ute på sjøen i flere timer er det ingenting som er så godt som middagsmat, og da er det perfekt å ta frem grillen. Mens grillen blir varm kan man lage i stand litt enkelt tilbehør til maten, gjerne noe som kan stå og godgjøre seg på grillen.

Les mer


Ingen kommentarer

Den sunneste og beste frokostblandingen lager du selv

IMG_0760For meg er frokost dagens viktigste måltid. På hverdagene starter jeg ofte dagen med frokostblanding, og det gjør i følge våre undersøkelser mange andre også. En god frokostrutine er viktig og det skal ikke alltid så mye til for å få frokosten inn i en hektisk hverdag. Har du litt dårlig tid om morgenen, er frokostblanding den perfekte frokosten.

Det finnes i dag mange typer frokostblandinger på markedet. Det er smart å se etter Nøkkelhullet når du skal kjøpe frokostblanding. En nøkkelhullsmerket frokostblanding inneholder nemlig mindre tilsatt sukker, fett og salt, og mer fiber, enn de som ikke er merket med Nøkkelhullet. Et enda bedre alternativ er kanskje å lage din egen variant, både med tanke på smak og at du kan bestemme innholdet selv. Frokostblanding lager du enkelt selv, og det fine med det er at du kan få den akkurat slik du vil! Les mer


Ingen kommentarer

Herlig og sunt – hjemmelaget brød og knekkebrød

Vi nordmenn er storforbrukere av brødmat. Vi hiver i oss brød og knekkebrød til alle døgnets tider – til frokost, lunsj og kveldsmat. Summerer vi opp all brødmaten vi spiser i løpet av en dag, vil nok mange oppleve at dette utgjør en stor del av det daglige matinntaket.

Grovt brød og knekkebrød inneholder mye fiber. På bakgrunn av all brødmat vi konsumerer, skulle man derfor tro at vi på enkelt vis får i oss nok fiber. Tall fra den norske kostholdsundersøkelsen Norkost 3 viser imidlertid at vi spiser mindre fiber enn helsemyndighetene anbefaler. Nå er det likevel slik at ikke alle brød er så grove som vi kanskje tror de er. Det er nemlig umulig å vite hvor grovt et brød er ved kun å se på selve brødet! De mørke brødene er ikke alltid grove, og de brødene som ser fine ut kan faktisk være de groveste. Som et verktøy for å lettere fastslå grovheten på et brød, er merkeordningen Brødskala’n utviklet. Brødskala’n er delt inn i fire grovhetskategorier, der andelen sammalt mel, hele korn og kli til sammen bestemmer hvor grovt brødet er, og i hvilken grovhetskategori brødet havner.

Les mer


Ingen kommentarer

Grøt er trendy!

Jepp, du leste riktig.

Grøt er trendy, og som grøtelsker tar jeg meg en liten dans. Dette er en trend som passer meg perfekt, både som ernæringsfysiolog og på hjemmebane. Grøt kan både være en del av den nordiske livsstilen, som jeg har skrevet om tidligere, og kan også bidra til et sunnere kosthold dersom man velger de sunne, grove grøtene. La oss ta havregrøten som eksempel, med alle de variasjoner av den som finnes. Havregrøten kan være et godt hjelpemiddel for å øke fiberinntaket i den norske befolkningen. Skal vi klare å få i oss minst 25-35 gram fiber per dag, som er anbefalingen, må vi gjøre noen grep. Og her kan havregrøten komme inn.
Les mer


4 kommentarer

Fiber – hvor mye må du egentlig spise?

På den Nordiske ernæringskonferansen på Island tidligere denne måneden ble forslaget til de nye nordiske næringsstoffanbefalingene presentert. De endelige anbefalingene er ikke klare før til høsten, men det var tydelig at fokuset på fiberinntaket til den nordiske befolkningen skal på agendaen og bør økes. Så hva betyr dette for deg? Hvor mye og hva må du spise for å få i deg nok?

Les mer


Ingen kommentarer