Monthly Archives: desember 2014

Lag julegrøten som ble smakstest-vinner

At grøt er populærtJulegrøt_3, har vært kjent en stund. Til jul spiser mange av oss grøt, og når man spør om hva slags grøt folk flest forbinder med julegrøt, svarer nesten samtlige risengrynsgrøt. Det er få retter som slår like godt an hos både liten og stor som risengrynsgrøt med sukker, kanel og smørøye. Dessuten er det svært få mattradisjoner som byr på like mye spenning og overraskelse som når det puttes mandel i julegrøten og alle rundt bordet ser på hverandre og venter spent på avsløringen om hvem som funnet mandelen. Les mer

Brunost – både godt og en god utnyttelse av matressurser

Nylig var jeg så heldig at jeg fikk være med på en forelesningsrekke om fremstilling av meieriprodukter med professor emeritus Roger K. Abrahamsen fra Norges miljø- og biovitenskapelige universitet. Han hadde mye interessant å fortelle, men mest av alt festet jeg meg med historien til brunosten, som faktisk er en historie om god utnyttelse av matressurser og at det kan oppstå nye produkter når nøden er som størst.brunostbilde

Brunost er den norskeste osten av alle oster. Men visste du at brunost egentlig ikke er en ost? Definisjonen på ost er «den friske eller modnede ikke flytende massen som fremkommer ved drenering av myse fra koagulert melk, fløte, skummetmelk eller kjernemelk». For å kalles ost skal altså mysen være fjernet, mens i brunost er derimot mysen den viktigste ingrediensen, altså etter definisjonen ikke en ost. Men fortvil ikke. Brunosten har i forskrift fra 1957 fått unntak fra definisjonen og det er lov å kalle «den norskeste osten av alle» for ost.

Les mer

8 tips så kjolen passer gjennom hele julebordsesongen

1600x1600_992caJulebordsesongen har for lengst banket på døra. Julebord med venner og jobben, hyggelig samvær, latter, interessante samtaler, gode matopplevelser, og ikke minst en fin mulighet for å pynte seg litt ekstra. Jeg elsker hvordan vi i årets mørkeste måneder gjør så mye hyggelig sammen! For mange er det full aktivitet med ribbetallerken den ene uken, pinnekjøtt den neste og lutefisk den tredje. Deretter kommer jammen meg julaften og romjulen med en ny runde med god mat. Selv når romjulen er over har det fortsatt ikke roet seg – da venter gjerne det O’store julebordet med jobben i januar.

Men hvordan få den lille sorte kjolen til å sitte like fint på nyttårsaften, som på det første julebordet?

Les mer

Hvor mye er 1 porsjon meieriprodukt?

Har du sett kampanjen vår «3omDAGEN»? Du har kanskje sett reklamefilmene på TV, vgtv.no eller Facebook? Hovedbudskapet er at 3 porsjoner meieriprodukter hver dag, i et ellers sunt og variert kosthold, sikrer deg det anbefalte inntaket av kalsium.

Men vet du egentlig hvor mye én porsjon meieriprodukt er? Valgfriheten er stor og du kan velge det du foretrekker. Her har vi samlet en rekke eksempler for deg:

Les mer

Er det blitt en motesak å ikke tåle melk?

Dagrevyen

Skjermdump fra Dagsrevyen, NRK, 19.11.2014

For en liten stund siden ble det en diskusjon i mediene om et tema som vi i Melk.no er svært opptatt av, nemlig den økende trenden i å si at man har en matallergi eller matintoleranse – selv om tallene for den faktiske forekomsten i befolkningen er lave.

Det hele startet med en artikkel i Bergens Tidende der jeg uttrykte min bekymring over at stadig flere tar unødvendige forbehold og kutter ut viktige matvaregrupper fra kostholdet sitt. Matintoleranse kan også bli brukt som en unnskyldning til slanking.

Les mer