Monthly Archives: juni 2014

Foreldre vil det beste for barna sine, vil kommunene det?

BarnehagejenteNRK kunne vi søndag lese om en ny masteroppgave som viser til at barnehageansatte har lite kunnskap om ernæring og kosthold. Undersøkelsen er gjort i Trondheimsområdet, men jeg vil anta at resultatene gjenspeiler den faktiske situasjonen flere steder i landet. Som foreldre vil vi det beste for barna våre. Vi sikrer hus, lekeplasser og hager for at de ikke skal få så mye som et lite skrubbsår, men kostholdet får ikke alltid like stort fokus.

Les mer

Hva kan vi gi ungdommen før styrketreninga tar dem?

Ikke nødvendigvis en flas1600x1600_f8982ke brennevin. Men kan det være sunt å av og til bytte ut fitness med fest?

Dagens ungdom har blitt kalt for «alvorsgenerasjonen». De er flinke og seriøse, uansett hva de gjør, og de røyker ikke. Vi som var ungdommer på 90- og 2000-tallet hadde en mer ironisk distanse til det meste, og himlet med øynene over de (få) engasjerte blant oss som trodde de skulle redde verden. Mange av oss lever i en slags forlenget ungdomstid. Vi orker ikke ta ting så seriøst, vi gidder ikke gi jernet, i hvert fall ikke så mye. Vi gir penger til tv-aksjonen og har et fadderbarn i Nepal, men der stopper engasjementet for de fleste av oss. Treningssentrene gjorde sitt inntog i løpet av vår oppvekst. Vi trener, men det finnes da grenser. Ved siden av jobb og trening liker vi turer i skog og mark, sofa i blant, en fest dann og vann. Vi vil ha litt av alt, helst uten altfor stor innsats.
Les mer

Rømme og rømmegrøt – et særnorsk produkt

1492x1600_69cfbSankthans står for dør og tradisjonelt har rømmegrøten stått i sentrum på denne dagen. Fra gammelt av var rømmegrøt festmat som ble servert på store festdager og merkedager som Jonsok (St. Hans), Olsok (29. juli) og Barsok (24. august). Man kan tidfeste rømmegrøten så langt tilbake som Halvdan Svartes tid.

For å kunne lage ekte rømmegrøt må vi ha seterrømme. Seterrømme er laget av høypasteurisert kremfløte som er syrnet med en melkesyrekultur for å gi den karakteristiske smaken. I tillegg er den homogenisert under svært lavt trykk for å beholde egenskapen til å skille ut fett i tilberedning av rømmegrøt.

Rømme er et særnorsk produkt og så langt har jeg ikke funnet ut at det er noen andre land som har et tilsvarende produkt. Så om det skulle være noen der ute som mener de har funnet rømme i noen andre land, så tar jeg imot alle henvendelser med stor takk. Les mer

Tid for rabarbra – plukk og nyt!

Rabarbra 1064x1600_076caNå er det sesong for rabarbra. Det sies at rabarbra helst bør plukkes og spises før Sankthans, men det er selvsagt avhengig av hvor i landet du bor. Nå skal nemlig rabarbrastilkene være sprø, saftige og syrlige, mens utover sommeren blir stilkene mer trevlete og seige.

Rabarbra er egentlig er en grønnsak, men blir gjerne brukt som en frukt, på grunn av at de saftige stilkene passer godt til kaker, kompotter, sylting og safting. Den syrlige smaken kommer av et høyt innhold av oksalsyre og eplesyre. Visste du at rabarbra inneholder få kalorier og er kilde til blant annet C-vitamin? Du kan lese mer om rabarbraens næringsinnhold og egenskaper i Frukt.no sitt fruktleksikon.

Les mer

Visste du at det finnes en internasjonal melkedag?

3 glass melkI begynnelsen av juni hvert år feires Verdens melkedag i mange land. Dette er ikke en dag som er oppfunnet av meieriindustrien, men opprettet av FAO (Food and Agriculture Organization) som er en del av FN- systemet. Deres formål med denne dagen er å vise at melk er en global matvare. Dagen feires i land som Danmark, Frankrike, Israel og Colombia, noe som viser at melk er av betydning for mange mennesker rundt omkring på kloden. Les mer